5 razones para dejar de comer gluten inmediatamente y 2 razones para no hacerlo.

1.- Para controlar la enfermedad celíaca. En las personas con esta enfermedad autoinmune, el gluten le dice al sistema inmunológico que ataque el intestino delgado. Incluso pequeñas cantidades de gluten pueden causar daño. Con ataques repetidos, el intestino delgado pierde su capacidad para absorber nutrientes importantes, como calcio y hierro. Con el tiempo, las personas con enfermedad celíaca no tratada pueden desarrollar deficiencias nutricionales graves, como osteoporosis y anemia ferropénica, así como otros trastornos autoinmunes,

fatiga extrema, problemas reproductivos, problemas neurológicos y, en un porcentaje muy pequeño de casos, linfoma del intestino delgado. Si le han diagnosticado enfermedad celíaca, el único tratamiento es adoptar una dieta estricta y sin gluten (gluten free). Esto permite que el intestino delgado se cure para que pueda absorber los nutrientes adecuadamente y reduce el riesgo de problemas asociados.

2.- Para controlar la dermatitis herpetiforme (DH). La DH es una forma de enfermedad celíaca que hace que el sistema inmunológico ataque la piel, en lugar del intestino delgado. Provoca un sarpullido crónico con picazón y bultos que puede ser muy doloroso. Una indicación reveladora de DH, además del hecho de que aparece después de comer gluten, es que la erupción suele ser simétrica; si desarrolla una erupción en el brazo izquierdo, lo más probable es que tenga una

erupción similar en el brazo derecho. Si las personas con DH continúan comiendo gluten, también pueden correr un mayor riesgo de desarrollar cáncer intestinal. Sin embargo, una vez diagnosticada, las personas con DH suelen estar muy motivadas para adoptar una dieta libre de gluten (gluten free) para evitar estas dolorosas erupciones.

3.- Para reducir los síntomas de la sensibilidad al gluten. A diferencia de la enfermedad celíaca y la DH, la sensibilidad al gluten no es una enfermedad autoinmune.

Se parece más a la intolerancia a la lactosa, la incapacidad de procesar o metabolizar la lactosa, excepto que es el gluten el que no se puede metabolizar.

Las personas con sensibilidad al gluten experimentan malestar gastrointestinal, que van desde diarrea, gases e hinchazón hasta estreñimiento y síntomas del intestino irritable, cuando comen gluten.

4.- Daño al bioma intestinal. El bioma intestinal o la flora intestinal es la colección de bacterias amigables que viven en su intestino. Ayudan a regular su sistema inmunológico, controlan la permeabilidad intestinal, digieren sus alimentos, sintetizan nutrientes, envían señales de hambre / saciedad a su cerebro y más.

Pero realmente a ellos no les gusta el gluten, y al gluten no les gusta ellos. Las personas con enfermedad celíaca suelen tener problemas graves con la flora intestinal, pero esos problemas se reducen cuando la persona elimina el gluten.

Incluso en personas que no son sensibles al gluten en absoluto, pueden experimentar alteraciones en su bioma intestinal debido al consumo de gluten.

5.- Para reducir las enfermedades mentales. Cuando piensa en problemas con el gluten o el trigo, probablemente piense primero en el intestino. Los síntomas típicos están todos relacionados con el intestino. Pero en realidad, hay otro órgano importante en juego: tu cerebro.

La falta de claridad mental y fatiga son síntomas tanto de la enfermedad celíaca como de la sensibilidad al gluten.

La inflamación intestinal y las alteraciones del microbioma implicadas en la respuesta inmunoinflamatoria al gluten pueden aumentar la vulnerabilidad a la demencia y la enfermedad de Alzheimer. La autoinmunidad en general también puede ser causa de depresión.

Esto no significa que el gluten sea la causa de todos los problemas de salud mental o que eliminarlos los curará. Nadie dice eso. La salud mental y hay todo tipo de factores a considerar. El caso es que, en algunas personas, el gluten puede ser uno de ellos.

2 razones para no dejar de consumir gluten

1.- Para comer más sano. No renuncie al gluten porque crea que es una forma más saludable de comer. A menos que tenga que estar libre de gluten (gluten free) para controlar una condición médica, no es más saludable. Los carbohidratos deben constituir alrededor del 60 por ciento de una dieta saludable, y ahí es donde se encuentra el gluten.

Eliminar el trigo, el centeno, la cebada y otros cereales que proporcionan gluten elimina alguna de las fuentes clave de carbohidratos complejos necesarios en una dieta equilibrada. También se pierden la fibra, las vitaminas B y el ácido fólico que se encuentran en los carbohidratos, así como el hierro, el calcio y la vitamina D que proporcionan los panes y cereales fortificados. Los panes, cereales y galletas sin gluten (gluten free) pueden ayudarlo a llenar el vacío, pero tienden a ser más bajos en fibra, minerales y vitaminas. Sí, puede tomar suplementos para reemplazar algunos de los nutrientes perdidos, pero las personas tienden a absorber mejor los nutrientes cuando provienen de la comida.

2.- Para intentar diagnosticar sus propios síntomas. Si cree que puede tener enfermedad celíaca, DH o sensibilidad al gluten, no deje de consumir gluten por su cuenta para intentar averiguarlo. Es importante consultar a un médico para obtener un diagnóstico preciso mientras aún sigue una dieta normal.

El análisis de sangre que se utiliza para

ayudar a diagnosticar la enfermedad celíaca y la DH depende de encontrar un anticuerpo contra el gluten en la sangre.

Si ha estado evitando el gluten, es posible que los anticuerpos no aparezcan en su análisis de sangre, lo que podría producir un falso negativo.

Entonces, cuando se trata de estar libre de gluten (gluten free) o no, nuestra recomendación es escuchar a su cuerpo, hacerse la prueba de la enfermedad celíaca si tiene reacciones al gluten y comer siempre saludablemente. Todos nuestros productos están hechos con ingredientes frescos, puros y de primera calidad, lo que le asegura que está consumiendo los mejores productos disponibles.

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