COMIDA PARA FIESTAS POPULARES MEXICANAS

Cuando hablamos de México, podemos hablar sobre su historia, sus costumbres, tradiciones, fiestas populares, folklor, trajes típicos y bebidas. Pero sin duda, un tema que no podemos dejar pasar por alto es su rica y basta gastronomía, famosa por condimentar sus platillos con diferentes tipos de picante.

Tanta es su relevancia a nivel internacional, que la comida mexicana fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad en 2010.

En esta ocasión, Amor Mío – Pan Artesanal – te llevará a dar un paseo de norte a sur, de costa a costa y de frontera a frontera por todo México mencionando los platos típicos más populares. Es importante mencionar que, si enlistáramos todos los platos mexicanos, tendríamos que hacer varios libros, por lo cual, mencionaremos los más populares.

1.- TACOS. Pensar en comida mexicana, es pensar directamente en tacos,

que sin lugar a dudas han sabido ganarse un lugar muy especial y uno de los platillos mexicanos más conocidos en el mundo. Su preparación básica está hecha de tortilla de maíz, rellena de carne de res, pollo o cualquier guiso, los tacos más populares son los de asada, al pastor y de cabeza de res. Acompañados de salsas de diferentes tipos, incluyendo guacamole y por supuesto, limón.

2.- POZOLE. No puede faltar. Este platillo era uno de los predilectos de los pueblos prehispánicos. De pollo, de res, puerco, incluso vegetariano, lo hay de colores blanco, rojo y hasta verde. No pueden faltar los rábanos, el orégano, la cebolla, el limón, el aguacate y las tostadas con crema para servirlo.

3.- TAMALES. Tamalli quiere decir “envuelto” en náhuatl. Los tamales tienen una historia de más de 500 años y son un clásico de la gastronomía mexicana que seguramente continuará evolucionando y deleitando el paladar de quien los pruebe. Muchos desconocen que sus orígenes se remontan a los jefes y sacerdotes mexicas en la época prehispánica, quienes los utilizaban como ofrendas.

Se preparan a partir de masa de maíz y se envuelven en hojas de plátano o maíz. Cada región del país tiene un estuilo muy propio de hacerlos, pero de alguna manera todo México disfruta de los tamales para la fiesta de la Candelaria (2 de Febrero) o en el mes de Noviembre (Día de Muertos).

4. MOLE. Uno de los platillos más representativos de nuestro México es el mole, del que conocemos muchas variedades, aunque los más conocidos son el mole poblano y los moles oaxaqueños. Un plato cuyo origen nos remonta a la época prehispánica, y que a través de los siglos se ha ido transformando. A pesar de dicha evolución no cambió su concepto original de una salsa preparada a base de chiles frescos, jitomates molidos, hojas de epazote, de hierba santa o de aguacate, masa de maíz, tortillas tostadas, pepitas o cacahuates y chocolate.

5.- CHILES EN NOGADA.

Este platillo es originario del estado de Puebla, es el platillo típico por excelencia en una noche mexicana. Es un rico chile poblano relleno de picadillo de cerdo, bañado en salsa a base de crema y nuez de Castilla y va adornado con rojas semillas de granada.

Sin duda, hacen falta una lista enorme de comida típica mexicana, algunas otras son: tostadas, empanadas, salbutes, panuchos, cochinita pibil, quesadillas, fajitas, huaraches, tlayudas, chilaquiles, enchiladas, etc.

Los platos del país azteca han sabido ganarse el cariño de los comensales en el mundo entero, y existe una amplia variedad de platillos típicos mexicanos que son considerados una delicia.

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