Galletas Gluten Free de Avena y Mantequilla de Cacahuate

Estas galletas son buenísimas para compartir con los niños y toda la familia. Aunque la receta va sin gluten, la puedes hacer con harina de trigo normal.

INGREDIENTES:

* 90 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

*100 gramos de azúcar moreno

* dos pizcas (como 1/2 cucharadita, un poco menos) de sal fina

* 60 gramos de huevos sustituto de huevo

* 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

* 1 cucharada y media de leche de almendras o de coco

* 180 gramos de harina sin gluten - Puedes comprar nuestra mezcla, es increíble!

* 1 cucharadita de polvo para hornear

* 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio

* 100 gramos de avena sin gluten

* 100 gramos de mantequilla de maní (busca una que no esté endulzada)

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 180 ºC o 350 ° F.

Cubra una bandeja de hornear con un Silpat (si no tienes no te preocupes)

En un tazón agregar la harina, la sal y el polvo para hornear, mezclar bien y reservar

En la batidora con una paleta o a mano con una espátula, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que se mezclen. Añadir el huevo, la vainilla y mezclar bien. Agregue la avena y la leche y mezcle bien, agregue la mantequilla de maní e incorporar hasta incorporar.

Agregue la mezcla de harina .

Tomar con una cuchara la mezcla y colocar la masa sobre la charola y aplastar ligeramente, dejando suficiente espacio entre cada galleta.

Hornear aprox 12 min. El tiempo depende de tu horno, pero no las dejes más de 15 minutos, deben de verse suaves ( no te preocupes , cuando enfríen se van a endurecer)

Deja enfriar durante 10 a 12 minutos, después con cuidado las puedes poner en una rejilla a que terminen de enfriarse .

Disfrútalas! Están buenísimas!

Si tienes dudas o comentarios no dudes en escribirme!

Con Amor:

Laus