¿Libre de Gluten VS Vegano? ¿Cuál es la Diferencia?

Seguramente has escuchado hablar sobre los alimentos libre de gluten y otros que son veganos. En esta ocasión, Amor Mío – Pan Artesanal te hablará sobre estos tipos de alimentos.

Para empezar, es necesario saber que las personas veganas siguen una dieta sin productos de origen animal pero que sí pueden incluir gluten.

En cambio, las personas celíacas no consumen gluten, proteína presente en el trigo, avena, cebada, centeno y productos derivados de estos granos. La exclusión de esta proteína es el único tratamiento médico recomendado para tratar la celiaquía.

¿En qué se basa la alimentación?

PERSONAS VEGANAS Su alimentación se basa en alimentos de origen vegetal, como legumbres, frutas, verduras y cereales. No consumen carne ni alimentos o productos de origen animal, tales como huevos, leche de vaca o miel, por elección.

PERSONAS LIBRE DE GLUTEN (Gluten Free) A diferencia de las personas veganas, siguen una dieta libre de gluten no por elección, sino por cuestiones de salud.

Otra diferencia es que las personas veganas eligen este tipo de dieta por el respeto hacia los animales y la convicción de que el consumo de carnes no es fundamental para una dieta balanceada. Se sostiene que, con distintos productos de origen vegetal, pueden sustituirse los nutrientes que aportan los alimentos de origen animal.

En cambio, las personas que no consumen gluten lo hacen porque el consumo de gluten le produce daños al organismo. Por eso, la solución es eliminarlo de la dieta.

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Amor Mío – Pan Artesanal